21 dezembro 2006

 

"A Descoberta" Uma aventura interessante

Há mais e mais blogues dedicados aos restaurantes. Descobri um recentemente, que se chama Pontocome. Havia lá um comentário (do dia 11.05.06) que me fez grande prazer e que, na minha incomensurável modéstia, queria mostrar aos leitores do blog Sal d’Alcácer:

ALCÁCER DO SAL -"A Descoberta" Uma aventura interessante. Mesmo em frente ao rio, na margem direita, bem no centro. Uma velha mercearia convertida num pequeno restaurante, simples e alegre, onde se preservou tudo o que valia a pena. Obra de uma imigrante do norte da Europa que se deixou seduzir pelo Alentejo. A proposta gastronómica é de fusão, mas sem confusão. Alentejana de raiz, mas com uns toques originais que nos mostram outras potencialidades. Tudo bem confeccionado e no momento, pelo que não vale a pena ir com pressas. Serviço atencioso. E um doce para quem descobrir onde fica a casa de banho.

Para os donos do restaurante, A Descoberta é também todos os dias uma aventura interessante. Há só um pequeno erro no comentário: o espaço convertido era outrora o Café do Careca e não uma mercearia. M.M.

19 dezembro 2006

 

Os dias deles são contados

Fotografia: Miguel Mosquito

A época das festas de fim do ano não abre boas perspectivas à vários animais,
especialmente aos perus.

 

Viva o Ganso Rei !


Em várias países existe a tradição de comer um ganso no dia de Natal (25 de Dezembro): por exemplo na Alemanha e na Polónia. Há várias maneiras de preparar um ganso.

Fotografias: Miguel Mosquito

Este ano, entre as festas, o ganso vai ser rei no Restaurante Descoberta.
Fez a sua reserva: tm 265 623 877 ou 96 678 41 10

Restaurante A Descoberta
Av. Joaão Soares Branco, 15 - 16
(Marginal do Rio Sado)
Alcácer do Sal
reservas recomendadas


18 dezembro 2006

 

O sol passa o inverno no Alentejo


Praia de Comporta, Domingo, dia 18 de Dezembro 17h00

Café de Comporta


Fotografias: Miguel Mosquito
Pôr do sol num dos dias mais curtos do ano.

17 dezembro 2006

 

Slow Food: Passeio no Monte dos Picaveus

Sábado, dia 16 de Dezembro: encontro dum grupo Slow Food na esplanada da
Tasca do Porfírio Martins, em Santa Susana


Dona Virgínia, a patroa, e autora das melhores pataniscas de bacalhau e de muitas outras coisas boas.


Passeio no Monte dos Picaveus, situado nos arredores de Santa Susana.

Um dia lindíssimo. - Ninguém se engana: o sol passa o inverno no Alentejo.

Samuel, agricultor de produtos biológicos, faz entre outras coisas a criação de várias raças de burros

Explicações do patrão


Samuel organiza também passeios de burros.
Basta telefonar o nº 938 636 711


A rodovária do Monte dos Picaveus

Uma ajuda preciosa para passar na ribeira

Jorge Estrela, o nosso especialista dos cogumelos (no centro)
Cantarelos

O cesto já está cheio. Maria Manuel Valagão (sentada)

Medronhos



A recolha


Trompetas da Morte ( Cantarelos pretos), Cantarelos e uma Púcara.
Fotografias: Miguel Mosquito

Estamos pronto para o almoço no Restaurante A Descoberta em Alcácer do Sal.

No menu de Catherine:

Caviar de Beringela e Caviar de Abóbora c/ Pão de Azeitona, Enchidos de Porco preto (couvert)
*
Sopa de Ostras com Cantarelos
*
Cabeça de Xara c/ Salada de Outono
*
Frango do Campo no Tacho c/ Castanhas, Nabos e Púcaras
*
Tarte de Marmelos caramelizados
*
Vinhos da Casa Ermelinda Freitas




15 dezembro 2006

 

Boas Festas !!


Precisa-se de mais um bilhete de Natal ? – Sirva-se !
Copie a imagem e mande-a aos seus amigos. Mais barato não há ! Juntos, vamos vencer a crise !!


14 dezembro 2006

 
Luz de Inverno
Fotografia: Miguel Mosquito

 

Fotografia: Miguel Mosquito
Luzes de inverno

Clique nas fotografias para agrander

13 dezembro 2006

 

Sr. Meteo e as Estações

Tona Verão


Tona Outono

Tona Inverno

E para quando o Tona Primavera ?

Uma boa notícia: As estações passam, mas o Tona fica.

Fotografias: Miguel Mosquito



10 dezembro 2006

 

Slow Food: Passeio e Almoço de Fim de Ano à volta do Tema Cogumelos Silvestres


Fotografia: Miguel Mosquito
Púcaras

Já há seis anos que o movimento Slow Food Portugal está a promover um tipo de produto do património gastronómico dos mais negligenciados porque mal conhecido em Portugal: os cogumelos silvestres. A primeira iniciativa neste sentido foi uma tertúlia do Convivium Arrábida do Slow Food, em Fevereiro de 2001, em Alcácer do Sal. Muitas outras se seguiram, um pouco por todo o pais onde estes magníficos seres crescem.

Este ano, os cogumelos abundam no campo e nos bosques como já não acontece há vários anos por causa da seca. Assim, não é surpresa que os cogumelos silvestres estejam mais uma vez no centro do interesse da caminhada e tertúlia de Fim de Ano que esse núcleo do Slow Food (Convivium de Arrábida) organizará no Sábado, dia 16 de Dezembro nas imediações de Alcácer do Sal.

O evento começará com um passeio na serra, na região de Santa Susana, e uma visita ao Monte de Picaveus do Sr. Samuel Félix, um jovem produtor de produtos biológicos que mora na região, onde se podem ainda admirar os vestígios das antigas minas de carvão. O passeio será seguido de um almoço no restaurante A Descoberta, em Alcácer do Sal, e servido um menu onde os cogumelos são vedetas. Vejamos: Sopinha de Ostras do Rio Sado com Cantarelos; Frango do Campo na Púcara com Cogumelos Silvestres, Abóbora e Castanhas; Tarte de Marmelos Caramelizados. Os vinhos são da Casa Ermelinda Freitas (Fernando Pó).

As inscrições podem ser feitas pelos tls: 933 296 602 (Virgínia) e 96 678 41 10 (restaurante).
Preço: 30 € para membros de Slow Food, 35 € para não-membros.

Restaurante A Descoberta
Av. João Soares Branco, 15 – 16 (Marginal do Rio)
Alcácer do Sal. Tel. 265 623 877

 

À busca dos cogumelos silvestres

com um Grupo de Amigos de Alcácer e da Comporta, 6ª-feira, dia 8 de Dezembro.


Cantarelos


Limpar cantarelos


À busca dos cogumelos silvestres



Atenção: há muitos que não são comestiveis: exemplos ....


Por exemplo estes também não são comestíveis


...mas boas para fotografiar ...


Trompettes de la Mort (Cantarelos pretos)
uma delícia: em salada à moda de Armanda


Não se pode apanhar cogumelos sem faca:
Armada com Trompettes de la Mort


Maria José e a sua filha: Ela sabe que nâo todos os cogumelos são venosos.


Uma boa recolha de cantarelos e de cantarelos pretos (tropettes de la mort)


Púcara


Púcara jovem: ainda fechada


Púcara jovem


Festival de Púcaras (Parasols)


As amadoras da fotografia da natureza ....



Fotografias: Miguel Mosquito

03 dezembro 2006

 

Sal, Gordura e Açucar de mais ....

Clique na imagem para agrandir e ler o texto

 

Citações do Dia


"La destinée des nations dépend de la manière comme elles se nourissent"
Brillat- Savarin



“Bem sei que as preocupações dietéticas ocupam cada vez mais os espíritos. Mas é bom que não nos esqueçamos que o fígado deve segregar bílis e não virtude”.
David Lopes Ramos